Itsetehdyt joululahjat vol 2: Syötävät

Kuva ja rinnakkaisohje

Mausteinen joululeipä (2 kpl)

6 dl piimää

50 g hiivaa tai kuivahiivaa

2½ tl suolaa

1 dl siirappia

2 rkl fenkolia tai kuminaa (voi jättää pois)

1 rkl pomeranssinkuorta

1 dl pellavansiemeniä

2 dl graham- tai ruisjauhoja

10-11 dl vehnäjauhoja tai grahamjauhoja

1 dl öljyä tai sulaa voita

Voiteluun muna ja päälle rouhittua pellavaa.

• Lämmitä piimä kädenlämpöiseksi, liota siihen hiiva.
• Lisää mausteet
• Alusta taikinaan jauhot ja loppuvaiheessa öljy.
• Kohota lämpimässä paikassa. Kunnolla kohonneen taikinan tuntee siitä, että kun sitä lähtee taputtelemaan sormella kulhon vierustaa ylöspäin, taikina ei missään kohdassa muutu selkeästi kiinteämmäksi, vaan rakenne on samantuntuinen huipulle asti. Taikinan koko tuplaantuu kohotuksen aikana.
• Vaivaa taikina kunnolla ennen kuin muotoilet sen esim. seuraavasti: letitä neljästä tangosta kaksi lettiä ja letitä ne yhteen. Paista sellaisenaan tai pitkulaisessa vuoassa.
• Muista kohottaa leipiä kunnolla ennen uuniin laittoa.
• Paista. 175 c, alin taso, 35-40 min.

Suklaapallot

 

Kuva

Nämä ovat hieman lapsiystävällisempi versio suklaatryffeleistä. Kova taikina ei sotke niin paljon kuin suklaamassan pyörittely ja veikkaisin, että muotokin pysyy paremmin pienissä käsissä. Näistä voi myös helposti tehdä cake popseja kuvan osoittamalla tavalla, tökkäät vain kuumaan palloon tikun. Kovettuessaan pallo jähmettyy niin paljon, ettei siihen saa enää tikkua siististi. Jos haluat helpottaa cake popsien tekemistä entisestään, työnnä tikut palleroihin jo raakana; tähän tarkoitukseen käyvät pätkityt grillitikut.  Koristeeksi voit kastaa pallon sulaan suklaaseen ja nonparelleihin.

2½ dl vehnäjauhoja

¾ dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

125 g margariinia

1 dl sokeria

2 rkl kaakaojauhetta

Sisään:

25 g tummaa suklaata

• Sekoita pehmeään rasvaan kuivat aineet siivilän läpi. Sekoita taikina tasaiseksi, muotoile siitä tanko, josta pätkit 24 osaa. 
• Kätke pallon sisään tumman suklaan palanen ja pyörittele pallo tasaiseksi.  Paista 200 c n. 15 min.

Espressotryffelit

200 g tummaa suklaata

½ dl kuohukermaa

1 ps (1,8 g) espresso-pikakahvijauhetta

50 g voita

1 dl tomusokeria

Aitokaakaojauhetta

• Paloittele suklaa rouheeksi.
• Kiehauta kerma ja nosta syrjään liedeltä.
• Lisää joukkoon kahvi ja suklaa, hämmennä kunnes sulaneet.
• Lisää voi ja tomusokeri joukkoon. Sekoita tasaiseksi.
• Kaada seos puhtaaseen kulhoon ja nosta jääkaappiin kahdeksi tunniksi.
• Ota ruokalusikallinen suklaamassaa ja pyörittele käsien välissä palloksi.
• Pyörittele kaakaojauheessa.

Kuva ja rinnakkaisohje

 

Sampanjatryffelit

 

200 g valkosuklaata

1 dl kuohukermaa

2 rkl kuohuviiniä

Pinnalle tomusokeria

• Kiehauta kerma kattilassa, nosta liedeltä syrjään ja lisää rouhittu valkosuklaa. Sekoita kunnes tasaista. Mausta kuohuviinillä.
• Kaada seos puhtaaseen kulhoon ja nosta jääkaappiin kahdeksi tunniksi.
• Ota ruokalusikallinen suklaamassaa ja pyörittele käsien välissä palloksi.
• Pyörittele kaakaojauheessa.

 

Chilijääsuklaa

200 g tummaa suklaata

100 g kookosrasvaa

n. 5 tippaa piparminttuaromia

ripaus punaista chilirouhetta

• Paloittele suklaa ja nosta kookosrasvan kanssa vesihauteeseen. Sekoita kunnes täysin sulanut.
• Mausta piparminttuaromilla ja chilirouheella.
• Valuta karkkivuokiin. Anna jähmettyä jääkaapissa. Säilytä kylmässä.

Pyhäpäivänä onnistuttiin, epäonnistuttiin ja katsottiin hyviä elokuvia

Hyvää mennyttä pyhäinmiestenpäivää kaikille. Meillä kun ei tuota halloweenia pahemmin vietellä, niin on tapana ollut juhlia pyhäinmiestenpäivää ihan olan takaa. En ole mikään kulttuuriprotagonisti, mutta mielestäni halloween Suomessa on ontto juhla"pyhä" verrattuna perinteiseen pyhäinmiestenpäivään, vai oletteko toista mieltä? En ole tähän mennessä nähnyt sillä mitään muuta sisältöä kuin materian haalinta ja/tai ovelta ovella kiertäminen. 

Toivottavasti halloweenin juhlinta pysyy jatkossakin pienenä juhlana, sillä perinteitä ei voi siirtää vaikka näkisimme jatkuvasti sitä televisiossa tai muussa mediassa. Sitä paitsi, jos ihmiset eivät edes muista, milloin halloweenia vietetään, tai päivä menee sekaisin pyhäinpäivän kanssa (eli siis juhlitaan pyhäinpäivänä halloweenia), niin kyllähän se jo kielii siitä, että halloween on niin päälleliimattu tapa. Kyllä minä silti mieluumin käyn hautausmaalla sytyttelemässä kynttilöitä ja mietiskelen menneitä ihmisiä. Toisaalta kyllähän asian voi ajatella myös siltä kantilta, että pyhäinpäivää ei nykyään enää koeta yhtä merkityksellisenä juhlana, mikä on sinänsä minusta surullista. Julhin kyllä mielelläni esimerkiksi ystävänpäivää, mutta halloween ei tarjoa minulle käytännössä mitään sellaista sisältöä, joka olisi mielestäni tärkeää. Ei kurpitsalyhdyissä mitään vikaa ole, mutta itse en välttämättä antaisi ovelle koputtavalle kersalle karkkia, vaikka kuinka kepposella uhattasiin.

No, mutta joka tapauksessa meillä on ollut aina tapana viettää pyhäinpäivää siten, että kutsumme joukon vahvavatsaisia kavereita kokoon ja katsomme kauhuelokuvia (tai joskus jotain muita elokuvia), jonka jälkeen käymme Joensuun päähautausmaalla sytyttämässä kynttilät.

 

Päivä alkoi  aiemmassa postauksessa olevan ruisrinkulan päällystyksellä. Olin jo tehnyt pohjan edellispäivänä kostumaan ja kakun kokoaminen oli nopea askar. Nyt jälkeenpäin ajateltuna, olisin ehkä seuraavana päivänä syötävään kakkuun tehnyt mieluumin yhden tai kaksi vaalean leivän kerrosta, sillä kakku oli hieman rouheaa vielä tuolloin. Nyt sunnuntaina, kun söimme rääppeitä, niin kakku oli huomattavasti parantunut niin koostumuksensa kuin makunsa puolesta. Meinasin jo lauantaina kirota tuon kakun epäonnistumista, mutta sunnuntaina koostumus tyydytti niin paljon, että kirot jäivät puolitiehen.

Muualle haudattujen muistomerkki

Suklaakakun kanssa kävi vähän köpelösti. Kakkutaikina ja maku olivat aivan kohdillaan ja levonta onnistui aivan mainiosti, mutta kakkua leikattaessa huomasin, että kakku oli täysin raaka sisältä. En käsitä, minkälaisessa vuoassa kakku olisi tarkoitus paistaa, mutta ensinnäkin kakku ei lössähtänyt keskeltä ollenkaan, niin kuin tarkoitus oli. Toisekseen, vaikka kakku oli pinnan keskustastakin niin kiinteä, ettei se löllynyt, kun pohjan nosti pois uunista, niin silti keskustan sisäosa jäi niin raa'aksi, että se muistutti lähinnä juoksevaa suklaakastiketta. Hyvää se silti oli, ja koko hoito hävisi lautaselta alle aikayksikön, mutta tiedättehän sen tunteen, kun olette niin kovasti odottaneet lopputulosta ja sitten kaikki ei menekään ihan putkeen...

Lopputulos ei ainakaan näyttänyt kovin raa'alta.

ELI korjauksena tuohon kakkuohjeeseen:

PAISTOAJAN ON OLTAVA PIDEMPI KUIN OHJEESSA, varsinkin jos paistatte kakun normaalissa irtopohjavuoassa. Ohjeen maku oli kuitenkin erinomainen, muistutti Fazerinaa. Koekaniinit totesivat: "Olen syönyt tänä vuonna kahta loistavaa kakkua ja tämä oli niistä toinen", "Hyvää kakkua",

Paras leivonnan vaihe!

Takina on helppo: Yhdistetään keltuaisvaahtoon sula suklaa ja voi, sekä lopuksi marenki ja muut makuaineet. Suosittelen paistolämpötilaksi ehkä 200:a astetta ja ajaksi 45-50 min.

BTW: Putkeen menemisestä puheenollen, aina kannattaisi muistaa äidin neuvot. Meni lauantaina varmaan kaksi kiloa hilloa kompostiin, koska ne toimivat sujuvasti petrimaljoina homeviljelmälle. Arvatkaa, tiskasinko tai desinfioinko purkit ennen hillon purkitusta...?